Basilika

Det finns många varianter av basilika med olika färg, doft och smak. Genovese är den vanligaste sorten. Basilika har anor långt tillbaka i forntiden. I Indien räknas den som helig och de gamla grekerna använde den flitigt. Namnet basilika lär komma från grekiskan och betyder kunglig - i Italien är den åtminstone kryddornas kung.

Basilika används mycket i Medelhavsköket, framförallt till rätter med tomat och vitlök. Tillsätt basilika mot slutet av matlagningen, i kalla rätter eller som garnering. Suverän till dressing, sås, fisk- och kötträtter, kyckling, pasta, pesto, sallader och som te. Men även till jordgubbar.